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• 1、山药、马铃薯、土豆有什么区别?

山药、马铃薯、土豆有什么区别?

土豆和山药在以下几个方面存在区别： 外观：土豆的形状为圆形或椭圆形，颜色为黄色或白色，表面有毛刺，而山药的形状为细长的圆柱形，颜色为棕红色或白色，表面光滑无毛刺。 口感：土豆的口感比较脆，有一定的韧性，而山药的口感比较软，没有韧性。

而山药主要生长在中南方以南，性属阴。含有淀粉，蛋白质多点。对缺钙的朋友有好处，不易和马铃薯那样多吃。

形状不同、含有成分不同。形状不同：土豆的形状是圆形和椭圆形，山药的形状是长条状。含有成分不同：土豆含有丰富的维生素BB2等元素，山药含有多种氨基酸和糖蛋白、黏液质等成分。

植物种类不同、外观形态不同。山药和土豆属于不同的植物种类。山药是食用药材，土豆是食用蔬菜。山药的表皮有颗粒状，手感粗糙，形状为长条状。土豆表面颜色为土黄色，表皮光滑，外形基本为圆形或椭圆形。

颜色、形状。颜色：土豆表面为土黄色，表皮光滑，而山药表皮为灰色，伴有颗粒状凸起，手感粗糙。形状：土豆呈椭圆形或球形，表面光滑，皮质较薄，而山药呈长条形或纺锤形，表面有许多凸起的粗糙皮孔。