本文目录一览：

• 1、大闸蟹食用方法 大闸蟹怎么吃
• 2、怎么吃大闸蟹正确吃法
• 3、大闸蟹怎么吃
• 4、大闸蟹的正确吃法
• 5、如何正确吃大闸蟹？
• 6、大闸蟹咋吃

大闸蟹食用方法 大闸蟹怎么吃

1、首先用剪刀，把螃蟹的腿全部剪下来。

2、然后用手把螃蟹掰开，一分为二。

3、然后先把蟹盖里面的蟹胃用勺子剔除，把里面的蟹黄先吃干净。

4、吃完蟹盖后，开始吃蟹身，用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。

5、然后用勺柄将蟹身中间，一个呈六角形的片状的蟹心物挑出来丢弃。

6、然后用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，再把蟹肉也吃干净。

7、然后用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

8、最后将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。

怎么吃大闸蟹正确吃法

清蒸螃蟹

准备食材：

螃蟹，花椒粒，大蒜，鲜姜，黄酒，陈醋

第一步：

先把螃蟹绑好，这样清洗的时候会很方便，也不会被螃蟹划伤了手，还可以固定蟹腿，让它能够老老实实的待着，不能乱跑，记得第一次蒸螃蟹的时候，上锅的时候数好的是5只，等到蒸出来一看成4只了，不知道什么时候跑了一只。

第二步：清洗

把螃蟹放清水里泡40分钟到一个小时，然后用小刷子将螃蟹刷洗干净，特别是腹部，这个地方容易粘带着脏东西。

第三步：

上锅蒸

锅中放入冷水，水量要放多一点，加几粒花椒，蒸屉上摆几片姜片，把螃蟹背部朝下倒置在姜片上（这个很关键），再给螃蟹淋些黄酒，盖上锅盖，大火蒸20分钟左右就可以了。

第四步：上桌开吃

待螃蟹蒸好了，这时候我们再来给螃蟹松绑，解开绳子。再调一碗蒜醋汁蘸着吃，味道简直不要太好吃，真的是鲜美。

温馨小提示：

1、蒸螃蟹的时候要冷水下锅

冷水蒸的螃蟹香味足，肉嫩味鲜腥味少。如果用热水蒸的话，里面的腥味出不来，吃的时候味道太腥不好吃，而且蟹黄也容易外流。

2、螃蟹的肚子要朝上

我们平常很多人都会犯这个错误，后果就是蟹黄流出来好多，而我们把螃蟹的肚子朝上放的话就可以有效地防止蟹黄外流，减少损失，毕竟蟹黄才是灵魂，也是最有营养的。

3、淋黄酒主要是为了去腥，没有黄酒的也可以用料酒来替代。

这样蒸出来的螃蟹体型完整，鲜嫩好吃，没有腥味，也不会出现螃蟹逃跑的情况，用来招待客人绝对是拿的出手的。

大闸蟹怎么吃

首先我们先用小刷子给大闸蟹来个洗刷刷。阳澄湖蟹因湖水水质清纯，水深底硬，所以身上泥土较少会更干净一些，当然因此也会较贵咯，不过清洗时确实没什么太多泥土。

2

将大闸蟹仰着放在炒锅里，加入1/4碗的清水

3

焗制的时候，大闸蟹水沸再下锅最好，为了祛除大闸蟹的寒气，可以提前在锅屉上放些姜片，或紫苏叶哦。盖上锅盖，开大火烧开后转中火焗10分钟

这时我们来调一个姜醋汁，中医理论有“留姜皮则凉，去姜皮则热”说法，所以调这个姜醋汁我们要先将姜去皮，切细末加入少量白糖，用香醋调成姜醋汁

煮熟后的大闸蟹呈现出金黄色

接下来苏蟹阁小编告诉你，大闸蟹吃法十步骤

剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃

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将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖

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先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃

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吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉

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用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃

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用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净

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把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的

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用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来

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以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。

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大闸蟹的正确吃法

首先，用剪刀从大闸蟹腿根关节下一点的位置，剪掉大闸蟹的八条腿，和两个蟹钳，剪下之后，先放在一边，一般会等它凉下来之后，最后再吃它，蟹腿中的肉会和蟹壳自动分离，到时候不用任何工具，拿起来吸一下，就能把蟹肉吸出来。

第二步把大闸蟹肚脐那一小块盖撕去，然后从顺势揭开蟹盖(不要从嘴巴头部揭开);现在这只蟹就分成两部分了。蟹盖中避开蟹嘴和蟹肺那一块，剩下的蟹黄都吃掉，蟹斗正中间的蟹黄中有一小块白色的蟹胃挑出来，去掉两边的蟹腮。

剩下的丰满肥腴都可以吃了，吃蟹黄的时候，舀点蟹小姐家的鲜美蟹醋淋上，会更加美味呦!蟹黄就整个大闸蟹中最鲜美的东西，千万别浪费。

第三步蟹膏蟹黄吃完就可以吃蟹肉了，首先，把蟹身掰成两半，蟹肉就藏在那一片片间隔板中间，接着顺着原本蟹脚的位置一条一条撕下来，这样可以将蟹肉完整拆出。吃完之后的整个蟹壳是应该是呈现半透明状的。

最后就是吃蟹腿和蟹钳了，把蟹腿按关节剪成三截，最后一节的蟹脚尖可以充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;还有蟹钳，把他分成三段，前两段直接把蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。那只钳子吃起来是有技巧的，就是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了。

如何正确吃大闸蟹？

吃螃蟹也是一种学问，吃螃蟹的时候，四个部位不要吃：蟹心、蟹肠、蟹胃、蟹鳃。以下是螃蟹的正确吃法：

一、首先我们取一只螃蟹，翻过来。

二、先将三角形的部位取下来，向下的时候我们看到中间有一条线，这是蟹肠，不可吃，整个三角部位扔掉。

三、把螃蟹翻过来，从刚才的口那可以轻松地把蟹盖掀起来，把螃蟹盖完整的打开。

四、在螃蟹盖上，眼睛一侧盖子里，有一个高起的部分，用拇指往下摁一下，提一下，就能揪起一块肉。

五、将揪起的肉四周的肉用舌头舔下来吃掉就可以，会剩下中间一个三角形的部位，这是蟹胃，不能吃，扔掉。

六、摘一个螃蟹的大腿，把上面短点的那个针掰下来，这就是吃螃蟹的小工具啦。

七、用这个腿尖将螃蟹盖里的所有肉挑下来，蟹尖缝里的也能轻松挑出来，然后大口吃掉螃蟹盖上的肉就可以啦。

八、接下来吃螃蟹的身体上的肉，两侧白白的须须就是蟹肺，不可吃，扔掉。

九、连着蟹身中间部分有个白白的，六边形的薄肉是蟹心，是螃蟹全身最寒的部位，不可吃扔掉。蟹心不太好找，不常吃的人会把它和蟹肉混在一起食用。

十、接下来就是正式吃螃蟹肉了，去掉该去的部位，吃就比较随意了。

十一、将螃蟹对半掰开，用腿上掰下的小针将里面的肉挑出来吃，不在意细节的可以直接用舌头和牙咬出来吃。

十二、蟹腿凉了后，肉会自动完整的分离，所以一定最后吃。小腿都是一节一节的，每节分开，用手一捏一挤，整个肉就出来了。

十三、大腿的肉就靠牙咬了，把壳咬掉，借助那个小针，一个完整的大腿肉就出来了。

注意事项：

1、螃蟹属于寒性食品，手脚冰凉的人不适合吃，挑选螃蟹的时候一定要选活的螃蟹，不能选死的螃蟹，死的螃蟹体内会产生毒素，海鲜类的生物细菌都比较多。

2、吃螃蟹是分公母的，农历九月吃公蟹，农历十月吃母蟹，吃螃蟹只能吃肉、膏、黄，吃完螃蟹后不要吃相克的食物。

参考资料来源：人民网-螃蟹虽美味 食用有禁忌

大闸蟹咋吃

🦀️三种灵魂吃法get

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🍀🍀️一种：传统蒸

️划重点：蒸的水里面加入半罐👍啤酒（炒香）与一节葱，蟹上面放上姜片去腥

⏰时间：冷水放入，水滚后蒸8-9分钟

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️🍀🍀二种：盐焗（网红吃法）

🥘锅里放入粗盐、八角、桂皮、花椒炒香，乘出一半，放入🦀️螃蟹，把乘出来的🧂盐倒回到锅里覆盖螃蟹表面，盖盖就可以👍

⏰时间：蒸8-9分钟就可以

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🍀🍀三种：火焰大闸蟹（特别推荐）

先把蒸熟是螃蟹🦀️放在折好的锡纸盘里面，上面放点醋盐（粗盐也行，不要多放就行）倒入一瓶盖左右高度酒（60度以上），点火，等火烧完，就可以开吃👍

这个方式超级香，有点酒味，是这几种里面比较好吃的方式

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🦀️🦀️蟹醋做法：

一人份：陈醋5勺，酱油1勺，姜丝5-6条，一小勺蒜末，一点糖（😋超美味）

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🦀️大闸蟹怎么挑🦀️

🍀🍀1、活的大闸蟹，嘴里会滋啦滋啦发出声音吐出小泡泡的那种，☺️死的大闸蟹体内会分泌产生有毒物质组胺

🍀🍀2、背部光滑青而亮，像涂层油似的，只有清澈的湖水中才可能出产这种颜色的大闸蟹

🍀🍀3、腹部的颜色应该是光洁没有斑点。长期不见太阳，在湖中爬来爬去，水草等会对腹部起到摩擦作用🌱

🍀🍀4、爪子健壮有力长期在湖中爬行，天天锻炼

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🍀🍀这里我用的是金奖蟹。是上海海洋大学创办的“全国河蟹大赛”获得者，👍至今已经有十多年了，荣获过大奖的湖区有东太湖、宝应湖、君山湖、固城湖和女山湖等等，☺️都是生态环境特别好的地区，所以，不要一买大闸蟹就只知道阳澄湖了。👍

🍀🍀还让我很放心的是金奖蟹每一只都有自己的“身份证”上面有它自己的来源地、体重以及雌雄，发生质量问题可追溯产地及养殖户、等级、规格、份量等等，👍有任何问题商家都包赔，物流服务也是一流，赞一个。👍

🍀🍀PS：吃的时候把脚的肉与蟹壳的蟹膏加入这个酱汁一口闷进去慢慢咬超正再来一口黄酒，爆炸好吃💥