本文目录一览：

• 1、做菜怎么才能做的好吃呢？
• 2、怎么做饭才好吃？
• 3、怎么做菜好吃

做菜怎么才能做的好吃呢？

在家都是妈妈做饭，我吃现成的，她的厨艺非常的好，我很羡慕！

首先就是要焯水。

做菜的时候，我们也会给食材焯水，主要分为两种类型，冷水下锅和热水下锅。 冷水下锅：一般用于肉类焯水，为了在加热过程中，更好地析出血水，期间撇掉浮沫。放肉的时候可以加一些姜片和料酒，更好地去除腥味。 热水下锅：用于蔬菜焯水，主要是为了让蔬菜断生，后面更容易熟；如果冷水下锅，等水开，蔬菜就完全煮熟了。放蔬菜之前，可以加入少量食盐和食用油，可以保持蔬菜的色泽。

控制火候

火候的意思我们可以理解成油温的高低。因为我们炒菜时主要用到的加热介质就是食用油。要想把菜炒得好吃，控制火候就是关键。

日常习惯中，我们通常用“几成”的形式来形容油温，也有一些人用温度计测量，但是过于麻烦，今天教大家一些通俗易懂的方法。油温1、2成热：适合比较嫩、容易糊的菜品，一般把手放到锅的上方，可以感觉到热度。

油温3、4、5成热：适合炒肉类食材，手能感觉到很热的时候，可以用筷子插到油锅里，有小气泡产生；也可以用于油炸类食材。油温6、7、8成热：一般适合炝炒类食材，有的表面可以明显感觉到波动，还有滋啦的响声。

我们在判断是合适的油温之后，放入食材，但是要提前控水，避免油溅出来，烧伤。

怎么做饭才好吃？

虽然米饭我们都每天吃着，但你知道怎样做饭能让它更好吃吗？

你要是掌握以下的做饭小技巧，煮出一碗香喷喷的米饭那是信手拈来的事~

1、5克茶叶用1000克开水泡4~9分钟，滤去茶叶渣；将茶叶水倒入米中，按常规焖制即可，米饭色、香、味、营养俱佳。

2、在蒸米饭时，每1500克米加2~3毫升醋，米饭无酸味，饭香更浓，且易于存放和防馊。

3、陈米淘洗干净，清水中浸泡2小时，捞出沥干，再放入锅中加热水、一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开转为文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟，米饭不粘锅，且香甜可口。

4、煮陈米饭时，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出来的饭同新米一样爽口。

5、用籼米煮饭，可在水中加一撮盐和几滴花生油，然后搅拌均匀，煮出的饭同粳米一样好吃。

6、剩饭重蒸时，在锅中水里放入少量食盐，能除异味，吃时口感像新饭。

意可可米桶

PS:陈米要用储存良好的噢，想让大米储存得更久不妨可以试试意可可家的米桶~

怎么做菜好吃

做菜好吃的方法技巧是：

1、选择一口好炒锅：一口炒锅非常重要，铁锅比较经久耐用，而且人体营养需要铁元素，选择铁锅时，要选择厚一些的，一家三口的锅以直径32cm也就行了，这样在炒菜时余温会保持很久，太薄的锅容易烧穿一个洞、烧坏。

2、掌握好火候：火候是炒菜的一个重要因素，火候要根据菜的份量大小、性质而定；份量少时，火候要小，反之要大。在炒荤菜时，不宜火太大；在炒蔬菜时，火要调到最大， 这样能很快炒熟，并且保持绿色。

3、适当加水：在炒菜时，有的菜本身水分较少，在炒时会炒焦、炒黑，在炒菜过程中，可加少量的水。有的绿叶蔬菜，水分比较多，不但不需加水了，还要将火调至最大，以最快的速度出锅。

4、掌握食材的入锅顺序：在将荤菜与蔬菜一块儿炒时，一般先要将荤菜入锅炒会儿，待炒至七、八成熟时，再放入蔬菜。这样几种食物能同时成熟，否则一种食物还没熟，另一种食物已经变黄、变烂了，就非常不好吃啦！

5、调料放置要适当：炒菜时要放油、盐、酱、醋、味精等调料，这些调料放置也有顺序，油在锅烧热后放，盐一般在最后出锅时放，盐放和过早容易使菜内水分过早熔出，影响口味。

6、烫一下保持蔬菜碧绿：为了让炒出来的菜保持碧绿的颜色，一些蔬菜可先放于开水中烫一下，挤干水分再炒。如：炒青菜苔时，在锅中放水烧开，然后将青菜苔放于其中烫一下，捞出，挤干水分，再爆炒一下。