白菜怎么做好吃（白菜怎么做好吃又简单）
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白菜怎么做好吃（白菜的4种吃法）
民间有百菜不如白菜之说，一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。其中维生素C（抗坏血酸）的含量比黄瓜高4倍、比番茄高1.4倍；维生素A（胡萝卜素）的含量，比黄瓜高 1.8倍。同时大白菜中还含有微量元素硒——是心脏代谢不可获缺的微量元素，被誉为生命火种。怎么样，知道了这么多关于大白菜的知识，是不是觉得普通的大白菜真的是很神奇！下面盘点5中大白菜的吃法，让白菜也能赛鲍鱼哦！也欢迎大家补充！
1、醋溜白菜
难度指数：★
食材：白菜帮200g、油、盐、干辣椒2粒、米醋、生抽、花椒、鸡精、姜
做法步骤：
1、白菜洗净，去叶留帮，白菜帮竖着对半切开，用斜刀将白菜片成片
2、辣椒剪成段，姜切末，锅中倒入油，烧热，下入花椒爆香
3、放入干辣椒和姜末炒香，倒入白菜片，翻炒2分钟
4、加入盐，米醋和生抽，搅拌均匀后加入鸡精调味即可
2、白菜粉条肉
难度指数：★★★
食材：白菜200g、干粉条50g、五花肉200g、油、盐、姜2g、生抽5g、胡椒粉2g、香葱5g
做法步骤：
1、把粉条用热水泡软洗净，过凉水捞起，把白菜洗净切块
2、五花肉洗净去皮切薄片，香葱洗净切末，姜切末
3、热锅加少许的植物油，加五花肉煸炒出油，加姜末，白菜翻炒到变软
4、翻炒出香味，加水煮开，加粉条拌均匀，加盐和生抽煮开
5、加胡椒粉拌均匀，撒上香葱末即可
3、白菜干烧肉丸
难度指数：★★★
食材：白菜干、肉丸、生抽、老抽、葱姜蒜适量
做法步骤：
1、白菜干用清水浸泡一小时，然后洗净切段；
2、锅中加油烧热，放入焯过水的五花肉和姜片煸炒至出油；
3、加入生抽和老抽炒匀上色，倒入调制鸡汤，没过肉块为宜，加入浓汤宝，烧开；
4、然后放上白菜干，加盖转小火烧30分钟左右，待汤汁烧干再炒匀就可以了。
白菜怎么做才好吃呢?
白菜怎么做才好吃呢?
白菜炖排骨：将排骨用冷水煮沸后捞出，再将锅里放油放点葱、姜、蒜爆锅后放入大料，再加排骨，以酱油调味可略放点盐，入味后再放白菜，加水炖，快出锅时再加入葱、香菜即可。现在的白菜很甜，所以无需放糖。
白菜怎么做好吃呢？
怎么做都好吃啊，白水煮，根据你喜欢的口感捞出来，放点儿调料，拌一拌，或者蘸酱，齐了。
白菜怎么做才好吃
白菜素有百菜之王之称，是老百姓喜爱的餐桌上的常见的家庭菜肴。
白菜由于含有丰富的VC、膳食纤维、Ca等微量元素，经常食用对于平衡营养有很大的帮助。
常见的做法有：凉拌、炒、炖、腌制。
凉拌：
将白菜帮扒去（白菜帮可以加热吃），只使用白菜芯，切制成丝拌海蛰皮或者拌虾皮等。
炒：
将白菜帮削成片，锅内加油，加入葱姜爆香，倒入白菜片，然后加入少量的醋、盐炒至八成熟后，加入水淀粉糊化后，加点香菜、味精、麻油。
炖：
白菜炖粉条、炖豆腐。
腌：
主要是做成泡菜、酸菜吃。
醋溜白菜比较有味道，同时根据个人情况考虑勾芡，味道更好些。
『素炒大白菜』
原料：净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。
制法：1.将白菜洗净，控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。2.将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。
『香辣白菜』
原料：大白菜500克，香油10克，精盐4克，白糖40克， 醋15克，干辣椒5克，葱8克，姜5克。
制法：
1.将大白菜菜叶部分切下，只留中间白帮部分，洗干净切成两半，顺菜切成1.5厘米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。
2.把白菜放入盆内，均匀地撒上精盐，腌3～4小时，用手挤出白菜条中的水分，摆入盆内。
3.将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后，把汁浇在盆内的白菜条上，腌5小时，入冰箱存放。吃时改刀，一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上，浇上辣椒汁即成。
『醋溜白菜』
原料：净白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。
制法：
1.将白菜切成象眼块。
2.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、 精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。
『拆骨肉烩白菜』
拆骨肉是在大棒骨上剔下来的贴骨肉。这道菜做起来就很简单，把白菜、豆腐、拆骨肉放一起炖，放进调料，15分钟就可以了。
『金汤白菜』
先把白菜去叶，选取三层内的菜心。下入开水锅中烫约1分钟，放进小翅盅里，再把咸蛋黄和鸡汁调汁浇上即可。
『炸白菜盒』
把猪肉剁成泥放入碗内，加入葱、姜末、精盐、鸡蛋清（半个）、香油、花椒水，搅匀成馅，将白菜帮用刀切成几个合页片，将肉馅抹在合页片里，逐个蘸上面粉。把鸡蛋清（两个半）放入碗内，加上干淀粉搅匀成蛋清糊。锅内入油烧至五六成熟时，用筷子夹着白菜盒挂匀蛋清糊，逐个下锅，用油炸成金黄色时捞出撒上花椒盐即成。
『佛手白菜』
佛手白菜，这道菜的名字很雅致，料也并不复杂，就是普通的大白菜和肉馅，但是加工工序极其繁琐，没个把小时是出不来的。这是一道粗菜细做的典型，先要备好肉馅，肉馅中有火腿、笋丁、香菇、虾仁、猪肉。将一棵大白菜拿来里外扒开，只取中间的三层帮儿，余下的再掐头去尾，只取中间的部分，切成手指长的段，用刀将其从中间揭开，于是，每层就如饺子皮般薄了；用热水稍焯一下，弱其生脆，一张张将肉馅卷了，条条排挤立在一个平底碗内，上锅一蒸，几分钟后一碗香气馥郁的佛手白菜出锅，再把熬好的鸡汁浇到佛手上，此时，一道香气浓郁的佛手白菜做好了。
辣白菜怎样腌才好吃呢？
原料介绍
大白菜芯1千克，白萝卜500克，水梨80克 [酱料]葱2角，姜适量，蒜10瓣，虾酱1/2杯
辣椒粉1杯，粗盐10，鸡精5鱼露 3勺，糖少量。
烹饪指导
1、大白菜切成四瓣洗净控干水；
2、用开水把盐化开放适上量的冷开水把大白菜放入浸没泡沫塑料12小时，盐水不要太咸目的是把白菜浸软出水；
3、把浸软的白菜捞出稍微控干水份，然后把菜子扒开一层层的抹盐，要抹的均匀，目的是让白菜继续出水；
4、抹盐后腌8 小时，等白菜变蔫 即可捞出挤干水份；
5、白萝卜、梨子切细丝，葱姜切末，蒜拍成蒜泥；
6、用温开水把辣椒粉调成糊加入虾酱、鱼露、葱姜末、蒜泥、鸡精及少量的糖调成酱料；
7、将白萝卜及梨子丝和酱料混匀；
8、把腌好的白菜叶扒开，将调好的混合物抹到白菜叶上要一层层抹；
9、最后把抹好酱料的白菜放入干净的保鲜盒中盖上盖子放在阴凉处5-7天，即可食用。
朝鲜辣白菜
1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
2.腌了半天后，挤掉水分
3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可
5.辣椒面，盐，味精辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，
也要看辣椒面的新鲜程度
6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
8.搅拌
9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹
10.接着抹
11.整棵都抹好了.
12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，
用保鲜膜封住也可以。
13.3—5天后成功
装盘鸟,哇咔咔~!
朝鲜辣白菜
1.原料：大白菜10公斤，盐1公斤，青萝卜1公斤，胡萝卜1公斤，大葱0.2公斤,生姜0.1公斤,大蒜0.15公斤,虾酱0.2公斤,辣椒粉0.3公斤,香菜0.5公斤,味精0.04公斤。
2.制作过程：挑选满心的大白菜，以每棵重1.5公斤左右为宜。去掉老叶、烂帮，洗干净，放入缸中盐渍，放一层白菜撒一层盐，装满后加入少量清水，上面用重石压住。1-2天后，盐水淹没白菜，再腌3-5天，取出，用清水洗净，沥干水分待用。青萝卜、胡萝卜、大葱、生姜切丝、大蒜捣成泥，香菜切末。然后将青,胡萝卜丝放入盆中，撒盐少许，稍腌后拌入辣椒粉、虾酱、香菜末、味精、葱、蒜、姜，使之成为馅状调料。将此调料均匀夹在白菜中，装进缸内，上盖一层白菜帮，再压上石块，放在阴凉地方，2-3天后加一些淡盐水，3周后即为成品。成品嫩脆可口。
炝白菜怎么做才好吃？
精华答案 好评率：40%
原料：
白菜300克。
辅料：
胡萝卜50克。
调料：
香油15克、胡麻油15克、盐8克、大葱10克、醋10克、姜5克。
做法：
1、白菜帮、胡萝卜切成4厘米长的细条；
2、用开水烫一下（但要保持菜帮的脆嫩），用凉水过一下，控净水分，装在盘中；
3、香油、花椒油、精盐、醋、葱丝、姜丝兑成汁，浇在菜上即成。
白菜都有哪些好吃的做法？
酸辣白菜
炖粉条好吃，做法。很简单，很美味。【所需食材】
大白菜三颗、食盐适量、糯米粉70克、苹果1个、梨1个、洋葱1个、大蒜3头、辣椒面适量、白糖60克、鱼露150克、萝卜丝少许。
【做法步骤】
1、准备三颗大白菜，从根部竖着切一刀，用手撕开，每一半再分别竖着切一刀，再用手撕开，分成四半。然后冲洗干净，菜叶里面一定要清洗干净，沥干水分后，侧面朝上放置在盆里。撒上食盐，撒稍微多一点，让每一片白菜叶都能粘上食盐。然后依次逐层码白菜撒食盐，腌制5个小时以上，我这里腌了10个小时。
2、腌制出白菜的水分，腌好的白菜梗应该是软软的，用清水洗掉白菜的盐分，攥干水分后备用。
3、砂锅里放70克糯米粉，加大概两小碗清水，小火慢慢熬至稀糊状，晾凉后备用。
4、准备一个苹果、一个梨、一个洋葱、3头大蒜，苹果、梨，切成块，洋葱切成片，大蒜剥皮洗净。然后将它们全部放入料理机打碎，再倒在糯米糊上。再加入适量的辣椒面，辣度根据自己的喜好决定。再加入60克白糖、150克鱼露，搅拌均匀，再切一点萝卜丝放进去，一起搅匀。
5、这些配料混合后，才能让辣白菜充分发酵，最后将腌好的白菜，抹上调好的配料，每一片菜叶都要抹到。然后放在一个泡菜坛子里，装好后盖盖，封上清水隔绝空气，发酵10-12天左右。如果你那里气温高，可以密封后放冰箱里发酵。发酵好后，酸辣开胃的辣白菜就可以吃了。
白菜怎么做好吃
1.上汤白菜。
上汤白菜的主料。皮蛋两个、白菜一棵，白粉丝50克大概是一两的量，盐两克，香菜少许。
我们将白色的粉丝呢煮熟捞起来放在碗里面备用。把皮蛋切碎一点。锅中放入适量的油，将皮蛋呢炒至表皮微黄。再倒入适量的高汤或者清水，我们直接煮沸，而白菜呢，我们只取菜心并且把菜心对半切开，再次切开，我们把切好的菜心呢，放在汤里面，用大火煮开，煮开之后呢，转成小火，当这个白菜变软的时候，我们加入适量的盐，就可以关火装盘了，那最后我们撒上香菜，这一道好吃又好看的上汤白菜就做好了，俗话说百菜不如白菜，我们也试着做一做吧。
2.炖白菜。
炖白菜啊，从名字上听起来就非常的简单，在这个季节是大白痴大白菜的季节，无论怎么炖都好吃，我们需要准备的主料有白菜叶里脊肉午餐肉和其他的一些配菜食用油，准备一些葱姜蒜必不可少盐的适量酱油，香油，黑胡椒粉，我们要各准备一些。
我们将白菜切成大块，白菜帮和白菜叶要分开。
里脊肉切成片，午餐肉也要切片。还可以往里边加一些丸子之类的，无论是肉丸子和素丸子，整体的口感上都比较好吃。
我们要在锅中加入适量的油，把里脊肉炒熟，再放上一勺的酱油，盛出备用。
锅里面继续放油，把葱姜蒜爆出香味，这时候加入白菜帮。大火煸炒。翻炒白菜帮子至变色，我们再加入炒熟的肉片，再次煸炒，翻炒均匀
最后呢，加入白菜叶再翻炒均匀，这时候加入适量的水，炒至白菜叶变软，我们加入没过食材的热水。再加入我们准备好的其他配菜，比如说丸子，青菜、粉条、粉皮等等，我们爱吃的像一些木耳啊什么的都可以放进去，有点像东北的大乱炖，但是以白菜为主，整体的味道，荤素都有，营养也丰富，味道超级棒。
由于白菜比酵素，反而会综合肉类的一些油腻让整体吃起来呢，香而不腻。我们再盖上盖子，焖煮个五分钟，我们加入适量的食盐，加入适量的黑胡椒粉，最后加入香油翻炒均匀出锅即可，好吃的白菜呢，爽脆入味，这时候再来一碗米饭，真的是完美的搭配啊，在这个寒冷的冬季，做一碗好吃的炖白菜，有肉有素，再来一碗米饭热乎乎的，心里也吃的暖暖的。
3.酸菜白菜煲
这道菜啊，可以说在很多地方都喜欢吃，像在一些南方的城市，比如说成都啊，重庆啊，天气又寒又湿，特别的不适应冬天适合做一切的煲，一碗下肚可以说是暖暖的，好贴心。
那么这道菜怎么做呢？其实很简单，我们主要需要一颗大白菜，大约500克左右生姜眼饲料酸菜呢，也准备适量的酸菜大蒜，我们准备几瓣就可以了。
我们把白菜要洗干净，用手撕成小块，放在一个盆中备用，让我们准备好酸菜老姜蒜都切好也没用，我们要在锅中放入少许的油，等到油热以后呢，我们把酸菜还有这些葱姜蒜都下到锅中翻炒炒香之后，我们再加入适量的清水。
等到水快开的时候，我们把白菜加进去一块儿闷住，直到白菜变得软嫩，再放入适量的盐和鸡粉就可以出锅了。
我们软烂入味，装盘就可以开吃啦。
4.白菜蒸火腿
这道菜可以说是用白菜打底跟一片一片的咸咸的火腿啊，同时在蒸汽里一块蒸那卷曲的白菜在火腿油中浸泡的，可以说是有滋有味，白菜的嫩黄被，火腿的酱色一照嗯，味浓汁中咸香好吃，咬一口都能吃出水来。那么如何做呢？其实这个难度啊，也算是初级的水平。比较容易上手，大家不妨可以试着做一下。
我们要准备白菜半斤，大约是250克，火腿50克大约是一两的样子。
我们还要准备一些佐料，比如说黄酒适量，生抽适量姜片，小葱，芝麻，香油各适量。
我们将白菜啊，去掉根部，把叶子摘下，尤其要把菜叶和菜帮部分要分开，菜叶部分用手撕成小块儿，菜帮部分要用刀切成我们喜欢的片儿，然后这样呢能够更好的入味，吃起来口感也更有区别。
我们将切好的白菜帮呢，放在盘底，把白菜叶和火腿片铺在白菜地上面。
再放上一些姜丝和小葱段，再淋入一大勺的黄酒，一大勺的生抽和适量的盐，那放到水开了的蒸锅里啊，我们用中小火大概蒸个15到20多分钟，想要更香的话可以蒸好之后再淋点热油，那出锅前呢，再淋点香油，把这个葱姜蒜这个片儿不喜欢吃可以拿掉，拿掉之后我们再把拌匀，就可以享用这道美味啦。
5.白菜炖豆腐
冬天的天气比较冷，新鲜的豆腐经过简单的处理，就会变成更好吃的炖豆腐。鱼鲜豆腐相比经过冷冻而变成了冻豆腐，营养物质呢，损失的很少，但是却形成了蜂窝状的孔洞就像海绵一样，能够吸收汤汁的美味，我们在平时吃凉皮或者炒凉皮的时候，总能见到里面放油冻豆腐，它的口感大家都是知道的，冷冻之后的豆腐会产生一种酸性物质，他能够破坏人体的脂肪堆积，可以说是减肥的好食物。
我们要准备白菜几片炖豆腐大约是200克，我们还要准备一些佐料，比如像鱼豆腐。我们还需要适量的植物油，大蒜生抽，盐。
我们首先要将冻豆腐解冻，挤掉里面的水分，切成大块，一般来说啊，新鲜的豆腐啊，都会有一种豆腥味，很多人适应不了，但是在冷冻前呢，可以将豆腐用加盐的热水煮一下。晾凉之后呢，再冷冻这时候解冻以后啊，就可以直接使用了，能够很好的去除它的豆腥味儿，那我们接下来呢，就是将白菜叶清洗干净，去掉根部，我们还是要把白菜叶和白菜帮都要做一个区分，因为白菜帮和白菜叶做熟的时间呢，是不一样的，所以说不能同时下锅，否则的话会导致菜叶和菜帮都太烂，那么要么就是菜包没有熟透，要么就是菜叶烂的，已经找不见了，所以说要分开处理。
像白菜帮啊，我们应该用刀斜着切成片，这样的话能够把白菜帮里面的粗纤维啊，更容易嚼，而且片呢不会太厚，特别容易馊，前面的话也比直接切更大，更容易入味。像一条白菜帮都这样处理，我们将菜叶呢，用刀随便跺两下，切成大块或者用手撕成小块，我们放好备用。
接下来我们再把佐料，比如说大蒜拍碎冷冻的鱼豆腐，用水冲洗一下，然后切成比白菜稍厚的片，加了鱼豆腐的这个汤汁啊，味道会更鲜，也可以用鱼饼或者别的代替或者不加也是可以的，那么我们接下来再烧油，把蒜放进去，爆香之后再倒入鱼豆腐，稍微翻炒那么几下子。我们再加入一碗清水。加入清水之后直接在冷水中呢，就加入盐和几滴生抽后调匀，再把冻豆腐放入汤汁中中火煮沸。我们将豆腐大约炖一个五分钟左右，再把白菜帮呢放在上面继续炖个几分钟，炖到半透明的一个状态，稍微透明，但是纤维发白，还没有完全成熟的状态，也不要完全炖烂，我们再转成小火，倒入菜叶，用国产的，小心的翻动几下，等到菜的叶子啊变色之后，就可以关火了，菜叶其实很容易馊，用汤汁和锅中的余温就完全可以分手，翻动的时候不要太过用力，也不要太频繁，很容易把锅。里面的冻豆腐呢？弄烂汤汁也不要收尽，留一些曾在盘中后啊，还会被冻豆腐在吸收一部分，最后我们将完成的成品呢，放在盘中或者碗中就可以开吃了，真的特别的棒，大家不妨试着做一做吧，又简单又好吃
白菜怎么做好吃 白菜的6种美味做法
白菜怎么做好吃
1.木耳炒白菜
2.凉拌白菜
3.白菜炒蛋
4.白菜炖粉条
5.醋溜白菜
6.白菜炒虾